雀舌茶形状好要具备短、壮、绿、亮、银毫浓密五个特点。雀舌茶是以外形得名的，其形短而肥壮如小雀之舌，故称雀舌茶，一般指的是绿茶的早春芽茶。好雀舌茶，一是要短，指不宜过长，长则失其形；
二是要壮，指茶叶要肥壮，说明茶叶营养成份充足；
三是要绿,指其色翠绿，说明炒制工艺到位，火侯恰好；
四是要亮，指其光泽好，说明是新茶；
五是要银毫浓密，说明茶树生长海拨高、环境好。综合以上5点，就是标准的好雀舌茶。
雀舌的外形就是芽头茶，泡在玻璃杯内跟针一样竖在杯里再好，
好形状的雀舌茶叶，茶叶扁平挺直,形似鸟雀之舌。
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